(TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 MIN)

Ingredientes (04 personas)

• Zucchini 05 und
• Espinaca 50 gr
• Pimientos (soasados) 03 und
• Leche evaporada 400 ml
• Leche fresca 400 ml
• Huevos 4 und
• Anis en grano 5 gr
• Queso gouda 30 gr
• Queso parmesano 50 gr
• Queso paria 160 gr
• Sal al gusto
• Pimienta negra recien molida
• Mantequilla 50 gr
• Orégano seco ½ cudta
• Albahaca (hojas) 5 gr

Preparación

• En una olla agregamos las leches y llevamos a cocción a fuego medio.
• En una sartén tostamos los granos de anís y luego los amartajamos en un mortero y agregamos a leche cuando esta hierba.
• Cortamos el zucchini en láminas a lo largo o en redondelas de medio centimetro de la manera que les sea mas practico, luego las cocinaremos en nuestra leche que ya está hirviendo solo unos minutos ya que terminarán su cocción en el horno .
• Enfriamos la leche en la cual hemos cocinado nuestro zucchini.
• Disponemos un molde que podamos llevar al horno, usamos la mitad de mantequilla para enmantecar todo el molde, vamos haciendo nuestras capas con nuestro zucchini en la base luego espinaca y pimientos. Agregamos los quesos rayados y volvemos a armar otra capa de la misma manera.
• Cuando ya tenemos nuestras capas armadas, disponemos la leche, cocinamos el zapallito en un bol e incorporamos los huevos, sal, pimienta y batimos y agregamos sobre todo nuestro molde hasta cubrir todas las capas.
• Mezclamos el parmesano con las hojas de albahaca cortadas con la mano para desprender su aroma.
• Antes de llevarlo al horno lo cubrimos con nuestro parmesano aromatizado, orégano y nueces de mantequilla y gratinamos a horno fuerte 400 ºc por 15-20 min.

Tips

• El tostado del anís tiene que ser a fuego medio, hasta que desprenda su aroma y lo retiramos del fuego para molerlo en un mortero.
• Cuando cocinemos el zucchini tiene que ser por espacio corto y que quede al dente ya que terminará su cocción cuando lo llevemos al horno.